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Le grand balcon
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Les menus
Menu d’Inspiration grand balcon
36€
ACTE I – entrées
Salade de magret fumé, oeuf poché, pink lady & copeaux de comté
ou
Velouté de petits pois, chantilly au lait de coco et pétales de bacon
ou
Crème prise parmigiana à la truffe, dentelle de parmesan et buisson de riquette
ACTE II – plats
Tresse de canard laqué au miel et lavande
ou
Brandade de sole à la truffe et son buisson de riquette
ou
Risotto au potiron & foie gras, et sa tuile de parmesan
ACTE III – desserts
Tiramisu à la pelle à l’amaretto et au café
ou
Finger au chocolat lacté et fruits de la passion
ou
Caviar de litchi, grenade, rose, pommes et ananas
Proposé par
Menu Dégustation – Tout autour de la Truffe
67€
Amuse Bouche
L'amuse bouche du chef à la truffe
Entrées
Le marbré de foie gras maison à la truffe, confit d’orange douce
ou
Le sandwich tiède aux truffes et sa riquette truffée
1er Plat
Le risotto aux truffes
2ème Plat
Les saint jacques aux truffes, pomme purée maison aux truffes
ou
Le filet de bœuf aux truffes, pomme purée maison truffée
Desserts
L’éclair aux truffes noires et caramel de beurre salé
ou
Brillat-savarin aux truffes et sa riquette
Proposé par
Menu Enfant
14.5€
Plat
Escalope de veau et purée maison
ou
Dos de cabillaud à la meunière et riz thaï
ou
Steak haché et purée maison
ou
Linguine « alfredo »
Dessert
1 glace : 2 boules parfums au choix
Boisson
1 soda
Proposé par
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