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Les menus
Menu d’Inspiration grand balcon
36€
ACTE I – entrées
Crème brulée au foie gras de canard pommes golden pochées au porto rouge
ou
Carpaccio de kaki pomme et champignons, buisson d’endives au magret fumé et son œuf poché
ou
Velouté de châtaignes son escalope de foie gras rôti et sa tuile de pain
ACTE II – plats
Tresse de canard laqué au miel et lavande
ou
Dos de cabillaud en croute de chorizo et sa poêlée de coco de paimpol aux escargots
ou
Le risotto à la poire de terre, dentelle de parmesan et foie gras
ACTE III – desserts
Tiramisu à la crème de marrons confits et fruit de la passion
ou
Sacher au chocolat noir 70%
ou
Caviar de litchi, grenade, rose, pommes et ananas
Menu Dégustation – Tout autour de la Truffe
67€
Amuse Bouche
L'amuse bouche du chef à la truffe
Entrées
Le marbré de foie gras maison à la truffe, confit d’orange douce
ou
Le sandwich tiède aux truffes et sa riquette truffée
1er Plat
Le risotto aux truffes
2ème Plat
Les saint jacques aux truffes, pomme purée maison aux truffes
ou
Le filet de bœuf aux truffes, pomme purée maison truffée
Desserts
L’éclair aux truffes noires et caramel de beurre salé
ou
Brillat-savarin aux truffes et sa riquette
Menu Enfant
14.5€
Plat
Escalope de veau et purée maison
ou
Dos de cabillaud à la meunière et riz thaï
ou
Steak haché et purée maison
ou
Linguine « alfredo »
Dessert
1 glace : 2 boules parfums au choix
Boisson
1 soda
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