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Restaurant vieux Nice
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Les menus
Menu d'Inspiration
36€
Entrées
Croque à la truffe au jambon cuit à l’os et son buisson de mesclun
ou
Poke bowl au quinoa, saumon, avocat, carottes râpées, mangues et wakame
ou
Salade d’artichauts crus aux copeaux de parmesan
Plats
Milanaise d’espadon et mayonnaise de poutargue
ou
Poêlée de poulet à la cacahuète, soja et curry vert
ou
Gremollatta d’orecchiette a la poutargue et ses boulettes de crevettes au citron
Dessert
Sorbet strogoff
ou
Salade de fraises, pommes et bananes
ou
Moelleux au chocolat et glace vanille
Proposé par
Menu d'Inspiration
36€
Starter
Crusty truffle with cooked ham and bunch of local salad
ou
Poke bowl with quinoa, salmon, avocado, shaved carrots, mango and wakame seaweed
ou
Raw artichokes salad with shaved parmesan
Main dish
Swordfish milanaise and poutargue mayonnaise
ou
Chicken with peanuts, soya et green curry
ou
Gremollatta with orecchiette pasta with poutargue and shrimp croquette with lemon
Dessert
Strogoff sherbet
ou
Strawberry, apple and banana salad
ou
Chocolate fondant with vanilla ice cream
Proposé par
Menu à la truffe
67€
Amuse-bouche
L'amuse-bouche du chef à la truffe
Entrée
Le marbré de foie gras maison à la truffe, confit d'orange douce
ou
Le sandwich tiède aux truffes et sa riquette truffée
Risotto
Le risotto aux truffes
Plat
Dos de loup à la crème de truffe
ou
Le filet de bœuf aux truffes, pomme purée maison trufée
Dessert
L'éclair aux truffes noires et caramel de beurre salé
ou
Brillat-savarin aux truffes et sa riquette
Proposé par
Truffle Menu
67€
Amuse-bouche
Chef's special amuse-bouche with truffles
Starter
Foie gras in truffles, "pouilly fumé" jelly
ou
Warm truffles sandwiches, bunch of rucola salad with black truffles
Risotto
Black truffles risotto
Main dish
Black of sea bream with truffle cream
ou
Beef filet with black truffles, truffles mashed potatoes
Dessert
Black truffles & salted butter caramel éclair
ou
Brillat-savarin cheese with truffles and rucola salad
Proposé par
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