Tartare de légumes du soleil grillés, tofu et espuma de pommes de terre façon aïoli léger
15.00€
15.00€
Gaspacho de melon à la coriandre, menthe et nougat de chèvre
14.50€
14.50€
La salade d’artichauts crus aux copeaux de parmesan
17.00€
17.00€
Tartare de thon à l’avocat et foie gras
20.50€
20.50€
Les sandwiches tièdes aux truffes & sa riquette truffée
20.50€
20.50€
Le Gravlax d’ombrine au 51 et sa salade croquante de fenouil et radis
18.00€
18.00€
Ceviche de crabe aux avocats et crevettes roses
20.00€
20.00€
Le marbré de foie gras mi-cuit aux truffes et confiture d’orange
23.00€
23.00€
Tartare de dorade à la coriandre, gingembre, segment de Pomelos et citron
20.00€
20.00€
Tomates à l’ancienne et sa Burrata crémeuse, huile rouge à la grenade, cebettes et basilic pourpre
16.50€
16.50€
Varations de 4 entrées selon l'humeur du Chef (prix par personne)
foie gras maison, le gravlax d'ombrine au 51 et sa salade croquante de fenouil et raids, salade d'artichauts crus aux copeaux de parmesan
25.00€
25.00€
Plats - Acte II
La marmite du Grand Balcon façon bouillabaisse
rouille, croutons & emmental
29.00€
29.00€
Poêlée de calamars et gambas au safran, Espelette et risotto sépia
29.00€
29.00€
Les coquilles Saint-Jacques aux Truffes, purée truffée
35.00€
35.00€
Le filet de loup & sa fricassée de petits violets
28.00€
28.00€
Espadon rôti en barrette, poêlée de fèves, tomates cerises confites à la niçoise et sucrine
25.00€
25.00€
Le mi-cuit de Thon rouge aux herbes, parfum d'Asie et son wok de légumes
26.00€
26.00€
Viandes
Le Ris de veau rôti à la truffe
29.00€
29.00€
Le Filet de bœuf au foie gras fondant, pomme purée maison
38.00€
38.00€
Le Filet de bœuf aux truffes, pomme purée truffée
40.50€
40.50€
Le Filet de bœuf simplement grillé, pomme purée maison
37.00€
37.00€
Carré d’agneau rôti aux tomates séchées et cébette
40.00€
40.00€
Poissons entiers selon arrivage
Servi avec sa pomme purée maison & légumes de saison
La sole grillée ou meunière selon votre envie (prix par personne)
46.00€
46.00€
Le loup de mer (prix par personne)
39.00€
39.00€
La dorade royale grillée (prix par personne)
39.00€
39.00€
Gambas grillées (prix par personne)
39.00€
39.00€
Risottos
Le Risotto au parmesan
15.00€
15.00€
Le Risotto aux artichauts violets
22.00€
22.00€
Le Risotto au citron bio de Menton, foie gras de canard et dentelle de Parmesan
23.00€
23.00€
Le Risotto aux truffes
32.00€
32.00€
Le Risotto aux gambas
31.00€
31.00€
Suggestions du Chef
Trofies aux aubergines, tomates cerises et Burrata
14.50€
14.50€
Linguinnis en carbonara de petits violets
18.00€
18.00€
Linguinnis aux gambas
27.00€
27.00€
Les Spaghettis aux truffes noires
25.00€
25.00€
Spécial Vegan : Poêlée de légumes à la citronnelle et tofu fumé
20.00€
20.00€
Desserts - Acte III
Moelleux au chocolat, Crème glacée à la vanille
9.50€
9.50€
Crème brulée au chocolat blanc et safran
9.00€
9.00€
Alunga au chocolat lacté et noix de pécan
10.00€
10.00€
Caviar de fraises et fruits du dragon aux perles du Japon
10.00€
10.00€
Le citron bio de Menton
12.00€
12.00€
Tiramisu aux fraises et champagne et biscuit rose de Reims
10.00€
10.00€
L’éclair au caramel beurre salé & truffes noires
13.50€
13.50€
L’assiette de fraises Mara des Bois, selon votre goût (glace vanille, chantilly, crème liquide ou sucre)
10.00€
10.00€
Millefeuille à la vanille et caramel beurre salé
12.50€
12.50€
Les fameux profiteroles du Grand Balcon
9.50€
9.50€
Coupe Paloma : Ananas victoria & mangue fraîches Sorbet mangue, citron & ananas accompagné de sa meringue
10.00€
10.00€
L’apothéose de desserts pour 2 personnes
caviar de fraises et fruits du dragon aux perles du japon, alunga au chocolat lacté et noix de pecan, profiteroles maison au chocolat chaud & tiramisu aux fraises et champagne et biscuit rose de reims
18.50€
18.50€
Sundae caramel : glace Yogourt et son caramel coulant
9.50€
9.50€
Coupe Kaluha : crème glacée à la vanille de Madagascar, gingembre confit et liqueur de café
11.00€
11.00€
Strogoff : Sorbet Citron et Vodka
9.00€
9.00€
Coupe After 8 (glace menthe - chocolat et get 27)
9.00€
9.00€
Crèmes glacées et Sorbets (prix par boule)
vanille de madagascar, chocolat noir 70% de cacao, caramel fleur de sel, café arabica de colombie, noix de coco, fraises, yogourt, menthe verte et chocolat, framboises, mangue, pomme verte, fruit de la passion au jus de maracuja, ananas des tropiques, cit
