Gaspacho de tomates anciennes et fraises, sorbet concombre
Tomatoes and strawberry gazpacho with cucumber sherbet
14.50€
14.50€
Salade de poulpe tiède à la niçoise
Warm octopus “Niçoise” salad
15.00€
15.00€
La salade d’artichauts crus aux copeaux de parmesan
Raw Artichoke salad with shaved Parmesan cheese
1/2 portions: 10.50€
/
17.00€
10.50€
17.00€
Crème brulée au foie gras et son escalope de foie gras maison
Foie gras crème brulée with thin slice of homemade foie gras
18.00€
18.00€
Salade niçoise façon Grand Balcon
Niçoise salad in style of Le Grand Balcon
20.50€
20.50€
Les sandwiches tièdes aux truffes & sa riquette truffée
Warm Truffles sandwiches, rucola salad with shaved Truffles
1/2 portions: 12.00€
/
20.50€
12.00€
20.50€
La Burrata et sa multitude de tomates colorées
Burrata cheese and his multiple colored tomatoes
18.00€
18.00€
Pressé de crabe aux avocats et crevettes roses
Pressed crab with avocado and pink shrimps
1/2 portions: 11.00€
/
20.00€
11.00€
20.00€
Le marbré de foie gras mi-cuit aux truffes et confiture d’orang
Foie Gras terrine with layers of truffles
1/2 portions: 12.00€
/
23.00€
12.00€
23.00€
Ceviche de dorade à la coriandre, gingembre, segment de Pomelos et citron
Royal sea bream ceviche with coriander, ginger, lemon and slices of Pomelos
1/2 portions: 11.00€
/
20.00€
11.00€
20.00€
Variations de 4 entrées selon l’humeur du chef Foie gras maison, Tartare de thon à l’avocat et foie gras, Salade d'artichauts crus aux copeaux de parmesan et le sandwich tiède aux truffes (par pers)
Selection platter, Chef’s combination of four starters Home-made foie gras, Tuna tartar with Avocado and Foie Gras Raw artichoke salad and shaved Parmesan cheese and Warm truffles sandwiches
25.00€
25.00€
Proposé par
Plats - Acte II
Le mi- cuit de Thon rouge aux herbes, parfum d'Asie et son wok de légumes
Seared red tuna fish with mix of herbs, Asian flavour, and vegetables wok
26.00€
26.00€
Barrette d’espadon, poêlée de tomates cerises et purée de basilic
Slices of swordfish with cherry tomatoes and homemade mashed potatoes with basil
25.00€
25.00€
Poêlée de calamars et artichauts, espelette et risotto sépia (Selon arrivage)
Stir fried squid and artichokes, espelette chilli and Sepia ink risotto ( according to availability )
31.00€
31.00€
Les coquilles Saint-Jacques aux Truffes, purée truffée (Tubert AESTIVUM)
Scallops in “tuber aestivum” truffles, black truffles purée
35.00€
35.00€
Le filet de loup & sa fricassée de petits violets
Sea Bass fricassee with sautéed purple artichoke
28.00€
28.00€
Proposé par
Poissons entiers selon arrivage
Servi avec sa pomme purée maison & légumes de saison
La sole grillée ou meunière selon votre envie (par pers)
Dover Sole grilled or meuniere
46.00€
46.00€
Le loup de mer (par pers)
Grilled Sea Bass
39.00€
39.00€
La dorade royale grillée
Royal Sea bream Grilled
39.00€
39.00€
Gambas grillée Servi avec sa pomme purée maison & légumes de saison
Grilled King Prawn Served with mashed potatoes and garden vegetables
39.00€
39.00€
Proposé par
Viandes
Ballotin de poulet fermier farcis à la truffe et ses linguinnis à la truffe
Stuffed farmer chicken with truffles & fresh truffles linguinnis
24.00€
24.00€
Bavette « Black Angus » aux échalotes et pomme purée maison
“Black Angus” flank steak with shallot and home made mashed potatoes.
25.00€
25.00€
Le Ris de veau rôti à la truffe
Roasted sweetbread with truffles, vegetables and puree with truffles
33.00€
33.00€
Le filet de bœuf au foie gras fondant, pomme purée maison
Beef fillet topped with home-made “foie gras” terrine
38.00€
38.00€
Le filet de bœuf aux truffes, pomme purée truffée
Beef fillet with black Truffles, home-made mashed potatoes
40.50€
40.50€
Le filet de bœuf simplement grillé, pomme purée maison
Grilled Beef fillet, home-made mashed potatoes
37.00€
37.00€
Tresse de canard aux fraises & poivre de Timut
Duck breast with strawberry and Timut Pepper
26.00€
26.00€
Proposé par
Risottos
1/2 portion
Le Risotto au Parmesan
Parmesan cheese risotto
1/2 portion: 9.00€
/
15.00€
9.00€
15.00€
Le Risotto aux Artichauts violets
Purple artichoke risotto
1/2 portion: 14.00€
/
22.00€
14.00€
22.00€
Le Risotto au citron de Menton et Foie Gras
Risotto with Menton lemon and Foie Gras
1/2 portion: 14.00€
/
23.00€
14.00€
23.00€
Le Risotto aux Truffes
Black truffles risotto
1/2 portion: 18.00€
/
32.00€
18.00€
32.00€
Le Risotto aux Gambas
King Prawn risotto
31.00€
31.00€
Proposé par
Suggestions du Chef
Linguinnis en carbonara de petits violets
Purple artichokes carbonara linguinnis
19.00€
19.00€
Linguinnis aux gambas
King prawns linguinis
28.00€
28.00€
Linguinnis aux truffes noires
Black truffles linguinis
26.00€
26.00€
Nacré de cabillaud à la vierge
Cod fillet with « virgin » sauce
25.00€
25.00€
Trofies aux tomates cerises et Burrata
Trofie Pasta with cherry tomate and Burrat cheese
18.00€
18.00€
Spécial Vegan : Poêlé de légumes à la citronnelle ,tofu ,et pate de konjac
Citronella vegetables with smoked tofu and « konjac » pasta
21.00€
21.00€
Proposé par
Desserts - Acte III
Moelleux au chocolat, Crème glacée à la vanille
The classical chocolate Fondant, Vanilla ice cream
9.50€
9.50€
L’énorme crème brulée à la vanille Bourbon, à partager
Huge bourbon vanilla crème brulée, to share
15.00€
15.00€
Finger au chocolat lacté et fruits de la passion
Milky chocolate and passion fruits Finger
10.00€
10.00€
Caviar de litchi, grenade, rose, pommes et ananas
Fruit caviar with lychee, pomegranate, rose, apple and pineapple
10.00€
10.00€
Gâteau aux pommes caramélisées à la façon de ma grand-mère.
Caramelized apple cake cooked in grandma’s way
10.00€
10.00€
Citron bio en coque de chocolat sur son sorbet citron et crumble
Bio lemon chocolate over his crumble and lemon sherbet
10.00€
10.00€
L’éclair au caramel beurre salé & truffes noires
Black truffles & salted butter caramel éclair
13.50€
13.50€
L’assiette de framboises, selon votre gout (glace vanille, chantilly, crème liquide ou sucre )
Raspberry plate according to your taste (vanilla ice cream, whipped cream, single cream ou sugar )
13.00€
13.00€
Clafoutis aux mandarines et Grand Marnier
Mandarine and “Grand Marnier” clafoutis
12.50€
12.50€
Les fameuses profiteroles du Grand Balcon
Home made Profiteroles with hot chocolate
12.00€
12.00€
Coupe Paloma : Ananas victoria & mangue fraîches Sorbet mangue, citron & ananas accompagné de sa meringue
Fresh pineapple and mango, lemon, pineapple and mango sherbet with meringue
12.00€
12.00€
L’apothéose de desserts pour 2 personnes Caviar de litchi , grenade, pommes, ananas et rose Finger au chocolat lacté et fruits de la passion Profiteroles maison au chocolat chaud & Gâteau aux pommes caramélisées à la façon de Grand-mère
Fruits caviar with litchi, pomegranate, pineapple and rose, home made chocolate profiteroles, Milky chocolate and passion fruits Finger and Caramelized apple cake cooked in grandma’s way
18.50€
18.50€
Sundae caramel : glace Yogourt et son caramel coulant
9.50€
9.50€
Coupe Kaluha : crème glacée à la vanille de Madagascar, gingembre confit et liqueur de café
11.00€
11.00€
Strogoff : Sorbet Citron et Vodka
9.00€
9.00€
Coupe After 8 (glace menthe - chocolat et get 27)
9.00€
9.00€
Crèmes glacées et Sorbets (prix par boule)
vanille de madagascar, chocolat noir 70% de cacao, caramel fleur de sel, café arabica de colombie, noix de coco, fraises, yogourt, menthe verte et chocolat, framboises, mangue, pomme verte, fruit de la passion au jus de maracuja, ananas des tropiques, cit
